食品安全追溯 学校人脸识别智慧食堂***含糊

　　2018年，《教育信息化2.0行动计划》发布，我国教育信息化开始进入智慧校园建设阶段，校园食堂作为一个高频次消费入口，是涉及学生健康、营养的重要场景，更是智慧校园建设的核心环节。

　　对学校食堂管理方而言，传统的结算方式，收款数据需逐一收集，结算账期长，效率低;采购数据、档口菜品销售数据无法关联及汇总，数据获取困难，无法形成精细化管理;备菜、备餐全凭个人经验，库存积压，剩菜严重。对学生而言，排长队就餐效率极低，“等待结算”变成了一件无奈的事。

　　“智慧食堂”优化经营管理

　　首先，结算方式得到升级，无需排长队。“智慧食堂”解决方案使用人脸识别结算，秒级结算。不用再“熬时间”，结算效率、就餐效率都在提升。

　　其次，智慧食堂ERP管理可实现数据闭环，提升效率。其中，数据分析能够让菜品交易数据一目了然，帮助食堂进行原料反算，优化采购、库存、备餐等环节，降低剩菜率，进而节省原料采购成本。此外，通过数据还能帮助食堂优化菜单结构，将主要精力放在受欢迎的菜品上，打造爆款，提升学生的满意度。

　　在食品安全追溯方面，“智慧食堂”解决方案也颇具特色。

　　目前，校园食品安全被列入食品安全放心工程攻坚行动。5月20日晚，《*********关于深化改革加强食品安全工作的意见》发布，明确提出集体用餐单位要建立稳定的食材供应渠道和追溯记录，保证购进原料符合食品安全标准，强调推进“互联网+食品”监管，利用技术进步来提高食安风险管理能力。

　　“智慧食堂”解决方案能通过数据采集、分析，搭配现代化的技术工具，准确的了解到食材从农田到餐桌的每一道关口的情况，确保学生吃下的每一口饭菜均是安全无忧的。优质原料供应加上信息追溯，自然会降低食品安全事故的发生，护卫学生的身心健康。